Thứ Hai, 29 tháng 9, 2008

Đồ uống ngọt: Thủ phạm của bệnh Gout


Đồ uống ngọt được xem là một trong những nguyên nhân làm tỉ lệ bệnh nhân gout gia tăng nhanh chóng.

Những nam giới uống từ 2 ly nước ngọt trở lên mỗi ngày sẽ tăng 85% nguy cơ mắc gút so với những người uống ít hơn 1 ly mỗi tháng.

Tỉ lệ mắc bệnh gout ở Mỹ đã tăng lên gấp đôi trong những thập kỷ gần đây (khoảng 1,5% dân số Mỹ hiện đang phải sống chung với bệnh gout) và fructose, một loại đường, được xem là thủ phậm chính, nghiên cứu đăng tải trên tạp chí British Medical xác nhận.

Các chuyên gia Mỹ nhấn mạnh: Đối với những người đã mắc gout, tốt nhất là từ bỏ hoàn toàn thứ đồ uống này.

Cảm giác đau đớn, các khớp sưng phồng là biểu hiện bên ngoài của tình trạng axit uric trong máu “đọng” lại ở các khớp.

Các nhà nghiên cứu Mỹ và Canada cho biết tỉ lệ mắc gout gia tăng cùng với doanh số đồ uống ngọt bán ra. Một nghiên cứu trước đó cũng chỉ ra rằng đường fructose làm tăng mức axit uric trong máu.

Theo BBC

Chủ Nhật, 28 tháng 9, 2008

Người đau dạ dày không nên ăn đỗ xanh


Chè đỗ ( đậu ) xanh là món ăn lành trong mùa hè, vừa chống say nắng, lại giải nhiệt tiêu độc, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu, không nên ăn món này.

Hầm quá nhừ làm mất tác dụng của đỗ

Công hiệu giải nhiệt của đỗ xanh chủ yếu là ở vỏ đỗ, còn công hiệu tiêu độc là ở hạt đỗ, nên cách nấu cũng không giống nhau. Nếu bạn muốn ăn chè đỗ xanh để giải nhiệt tiêu độc thì chỉ cần uống nước nấu chè, không cần ăn cả hạt đỗ.

Chẳng hạn như để phòng chống say nắng bạn có thể nấu đỗ xanh với hoa kim ngân. Cách nấu như sau: đỗ xanh 100 gam, hoa kim ngân 30 gam, cho vào nồi ninh khoảng 10 phút là được, uống nước có tác dụng giải nhiệt.

Nhiều người cho rằng, ninh chè đỗ xanh càng nhừ càng tốt. Thực ra, cách nấu này không khoa học. Vì nhiệt độ càng cao, thời gian ninh càng dài sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng trong đỗ.

Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu và lạnh không nên ăn chè đỗ xanh. Các nhà khoa học đã chứng minh: Trong đỗ xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó mà tiêu hóa hết các chất dinh dưỡng trong đỗ. Hơn nữa đỗ xanh thuộc loại thức ăn lạnh, vì vậy, sau khi ăn chè đỗ xanh bệnh dễ bị tái phát.

Mẹo nhỏ nấu chè ngon

Cách thứ nhất:

Đỗ vo sạch, để ráo nước, bỏ vào nồi cho nước sôi ngập đỗ khoảng 2 cm, đợi sôi vặn lửa nhỏ một chút. Ninh đến khi nước sắp cạn, cho thêm nước, đậy vung ninh thêm khoảng 15 phút.

Cách thứ hai:

Đỗ vo sạch, cho nước nóng khoảng 80-100 độ C ngâm 15 phút, vớt ra thay 2 - 3 lần nước, rồi lại bỏ đỗ vào nồi, cho nước, vặn to lửa ninh khoảng 30 phút.

Cách thứ ba:

Đỗ vo sạch bỏ vào nồi đổ đầy nước sôi rồi đậy lại. Sau 2-3 tiếng đồng hồ đỗ đã trương lên và mềm ra, đun sôi vặn nhỏ lửa ninh nhừ.

Cách thứ tư:

Sau khi vo sạch đỗ, ngâm nước sôi khoảng 10 phút. Để nguội, cho vào tủ đá khoảng 3 tiếng đồng hồ, rồi lấy ra nấu.

Cách thứ năm:

Cho nước vào nồi đất đun sôi rồi cho đỗ xanh đã vo sạch vào, vặn to lửa ninh cho cạn nước. Đổ nước sôi, đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 10 phút, vớt bỏ vỏ nổi trên mặt nước, ninh tiếp khoảng 15 phút.

Cách ninh đỗ xanh như trên vừa đỡ tốn thời gian, mà chè lại trong xanh. Điều đáng chú ý là khi vo đỗ, giá đựng đỗ không được dính mỡ, nếu không, nước chè sẽ bị đỏ và mất ngon.

Theo - Gia đình & Xã hội

Thứ Sáu, 26 tháng 9, 2008

Du lịch : Khách sạn 7 sao duy nhất trên thế giới

Khách sạn Burj al Arab được xây dựng mô phỏng hình ảnh một cánh buồm căng gió không chỉ là khách sạn sang trọng và hào nhoáng nhất thế giới, mà còn được biết đến như một công trình nghệ thuật tuyệt đẹp.

Khách sạn Burj al Arab cao 321m với 60 tầng là khách sạn 7 sao duy nhất trên thế giới được xây dựng từ năm 1999 tại Dubai thuộc Các tiểu Vương quốc Ả rập Thống Nhất.

Khách sạn Burj al Arab nhìn từ trên cao

Kiến trúc độc đáo bên trong khách sạn Burj al Arab


Mô hình kiến trúc độc đáo và ấn tượng, phong cách phục vụ sang trọng, cùng với các dịch vụ giải trí hoàn hảo biến nơi đây trở thành điểm đến mơ ước của du khách trên thế giới.



Không gian sang trọng và ấn tượng giúp Burj al Arab trở thành một trong những công trình kiến trúc độc đáo nhất thế giới

Thứ Tư, 24 tháng 9, 2008

Những kiêng kỵ khi tắm

Tắm, giúp cho cơ thể được sạch sẽ, sảng khoái nhưng bạn cũng cần lưu ý trong một số trường hợp thì việc tắm không cẩn thận sẽ đem lại cho bạn sự suy yếu về sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý khi tắm giúp bạn có kiến thức hơn để giữ gìn sức khỏe cho mình.

Ngủ ngay sau khi tắm

Con người khi trong trạng thái bình thường, các chân lông đều mở. Nhưng nếu gặp nước lạnh liền co lại, đóng chặt, giữ một phần nước lạnh trong lỗ chân lông.

Nếu lúc đó đi ngủ ngay, nước sẽ qua tác dụng nhiệt trở thành thấp nhiệt, bị các lỗ chân lông hấp thụ, như vậy sẽ dẫn đến phát sinh các bệnh như cảm, say nắng. Có khi còn dẫn đến triệu chứng lợm giọng, nôn mửa, tiêu chảy. Tố nhất nên ngủ sau khi tắm khoảng 15-20 phút.

Tắm sau khi uống rượu

Các nhà nghiên cứu bệnh lý học đã chứng minh, cồn có thể ức chế hoạt động sinh lý bình thường của gan, ngăn cản dự trữ đường glucose trong cơ thể.

Khi tắm đường glucose trong cơ thể do hoạt động thể lực và máu tuần hoàn nhanh nên bị tiêu hao nhiều. Cho nên, tắm sau khi uống rượu thì đường glucose bị tiêu hao rất khó bổ sung, khi đó mức độ đường trong máu xuống thấp, nhiệt độ hạ thấp, dễ gây sốc.

Tắm ngay sau khi ăn

Khi vừa ăn xong, ruột đang cần cung cấp nhiều máu để bảo đảm tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, việc cung cấp máu cho các cơ quan khác phải giảm đi. Nếu tắm ngay sau khi ăn thì sẽ làm tăng việc của các cơ quan khác và tăng nhanh tuần hoàn máu khiến cho công năng tiêu hóa của ruột bị yếu đi, công năng hấp tụ kém.

Kỳ cọ quá mạnh

Kỳ cọ quá mạnh khi tắm sẽ dễ gây tổn thương da. Vì da là do biểu bì, chân bì và tổ chức dưới da tạo nên, là cơ quan bảo vệ cho cơ thể. Tầng ngoài cùng của biểu bì có chứa lớp protein sừng, có tác dụng bảo vệ.

Lớp sừng không ngừng chuyển đổi, nhưng thời gian tương đối dài. Nếu tắm chà sát mạnh sẽ làm vỡ lớp sừng, cũng có thể làm rách da, vi trùng bệnh dễ xâm nhập, có hại cho sức khỏe.

Người già tắm lâu

Tắm là một việc nhẹ nhàng tuy nhiên cũng tiêu hao nhiều thể lực, vì thế người già không nên tắm lâu và nhiều, vì thể lực người già tương đối yếu, da trở nên mỏng, tuyến mỡ dưới da dần dần teo đi.

Nếu tắm quá nhiều da sẽ trở nên khô, dễ bị tróc da, thậm chí bị nẻ hoặc sinh chứng ngứa. Việc ngâm trong nước quá lâu, mao quản sẽ giãn ra làm cho đại não thiếu máu, sinh nhức đầu hoặc choáng váng.

Người bị huyết áp cao tắm nước lạnh

Thường xuyên tắm nước lạnh sẽ thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng khả năng chống lại bệnh của cơ thể, có lợi cho sức khỏe. Nhưng người bị huyết áp cao mà tắm nước lạnh thì lại có hại.

Vì theo thí nghiệm của các cơ quan chuyên môn, tay người nếu ngâm trong nước đóng băng một phút, huyết áp sẽ lên cao. Vì thế, người huyết áp cao tắm nước lạnh có nguy cơ tăng huyết áp lên cao và dễ đến xuất huyết não hoặc suy tim

Theo Gia đình

Thứ Hai, 22 tháng 9, 2008

10 bí quyết Sống Vui Sống Khõe

1. Đừng quên hy vọng, sự hy vọng cho bạn sức mạnh để tồn tại ngay khi bạn đang bị bỏ rơi.

2. Đừng đánh mất niềm tin vào bản thân mình. Chỉ cần tin là mình có thể làm được và bạn lại có lý do để cố gắng thực hiện điều đó.

3. Đừng lấy của cải vật chất đo lường thành công hay thất bại. Chính tâm hồn của mỗi con người mới xác định được mức độ “giàu có” trong cuộc sống của mình.

4. Đừng để những khó khăn đánh gục bạn, hãy kiên nhẫn rồi bạn sẽ vượt qua.

5. Đừng do dự khi đón nhận sự giúp đở, tất cả chúng ta đều cần được giúp đở, ở bất kỳ khoảng thời gian nào trong cuộc đời.

6. Đừng chạy trốn mà hãy tìm đến tình yêu, đó là niệm hạnh phúc nhất của bạn.

7. Đừng chờ đợi những gì bạn muốn mà hãy đi tìm kiếm chúng.

8. Đừng bao giờ cho là bạn đã thất bại khi những kế hoạch và giấc mơ của bạn đã sụp đổ, vì biết được thêm một điều mới mẻ thì đó là lúc bạn tiến bộ rồi.

9. Đừng quên mĩm cười trong cuộc sống. Nụ cười của bạn mang lại hạnh phúc cho người xung quanh và do đó cũng mang lại hạnh phúc cho chính bạn.

10. Đừng quên tìm cho mình một người bạn thật sự, bởi bạn bè chính là điều cần thiết trong suốt cuộc đời.

Và cuối cùng đừng quên ơn những người đã cho bạn cuộc sống hôm nay với tất cả những gì bạn cần. Bởi vì con cháu đời sau của bạn sẽ xem bạn như tấm gương của chúng.

Chủ Nhật, 14 tháng 9, 2008

Bí Quyết Ðể Sống Khỏe do Trần Anh Kiệt sưu tập & chuyển ngữ


Lời Người Viết.
Bài I: Mười Phương Pháp Ðể Kiện Thân và Sống Trường Thọ
Lời tựa của ngài Diêu Trì Kim Mẫu.
Nội Dung Của Mười Bí Quyết
Phương Pháp Thực Hành
Bài II: Ðạt Ma Dịch Cân Kinh
Phương Pháp Luyện Tập Dịch Cân Kinh
Bài III: Kinh Nghiệm Tập Ðạt Ma Dịch Cân Kinh
Bài IV: Khí Công Tâm Pháp Dưỡng Sinh
Bài Tập Số 1
Bài Tập Số 2
Bài Tập Số 3
Bài Tập Số 4
Bài V: Thanh Lọc Gan Bằng Nước Gạo Lứt
Bài VI: Phương Thuốc Hai Vị Chữa Bệnh Ung Thư
Bài VII: Nha Ðam Hay Lô Hội
Bài VIII: Bồi Bổ Sức Khỏe Bằng Ðậu Ðen
Bài IX: Phương Pháp Thanh Lọc Ðộc Tố Trong Cơ Thể Bằng Nước Rau Trái
Bài X: Bồi Dưỡng Sức Khỏe Bằng Năm Loại Nước Trái Cây và Rau Cải
Bài XI: Rau Má Và Bệnh Thấp Khớp
Bài XII: Cây Thuốc Kỳ Diệu “Cây Hoàn Ngọc Hay Nhật Nguyệt”
Bài XIII: Bí quyết sống lâu sống khỏe

Ðây không phải là quyển sách về y khoa quy ước mà chỉ là một quyển sưu tập tài liệu y học dân gian cổ truyền để quý độc giả tham khảo. Người viết không chịu trách nhiệm về những hậu quả bất lợi, nếu có, xảy ra cho người áp dụng.

Thứ Bảy, 13 tháng 9, 2008

Cơn đau thắt ngực - dấu hiệu thiếu máu nuôi tim


Nếu bạn thấy xuất hiện cơn đau thắt ngực khi gắng sức hoặc stress và hết đau khi không còn các yếu tố này thì có thể khẳng định, tình trạng thiếu ôxy cung cấp cho tim chính là nguyên nhân.

Cơn đau thắt ngực được mô tả với cảm giác đè nặng, bó chặt hoặc nóng rát ở ngực; đôi khi lan lên cổ, hàm, cánh tay và lưng. Nó có thể giống cảm giác một cơn đau tim nhưng bạn có thể không nhận biết được sự khác biệt này. Vì vậy, nếu có cơn đau thắt ngực lần đầu tiên hoặc cảm nhận bất cứ sự thay đổi nào so với cơn đau trước, hãy đi khám ở bệnh viện.

Đau thắt ngực xuất hiện khi cơ thể cung cấp máu không đầy đủ cho cơ tim, hầu hết là do xơ vữa động mạch, làm hẹp lòng các mạch máu tới tim. Khi đó, dòng máu chứa ôxy và các chất dinh dưỡng khác khó tới được tim. Nếu tim phải làm việc nhiều (như tập luyện, căng thẳng, ăn một bữa thịnh soạn, chịu đựng thời tiết quá lạnh...) mà dòng máu đến tim lại không tăng lên tương ứng thì cơn đau thắt ngực có thể xuất hiện.

Nếu bạn bị đau thắt ngực khi gắng sức, hãy đến bác sĩ chuyên khoa tim mạch để được khám toàn diện và có thể bạn sẽ phải dùng thuốc. Bác sĩ cũng sẽ đánh giá các nguy cơ bệnh tim khác như tăng huyết áp, tăng cholesterol máu... để khuyên bạn áp dụng một lối sống có lợi cho tim. Trong các trường hợp đau thắt ngực nặng, có thể bạn phải tạo hình mạch máu hoặc phẫu thuật nối tắt ngang qua mạch máu bị tắc nghẽn.

Nếu có các cơn đau thắt ngực, bạn phải tuân thủ một lối sống lành mạnh có lợi cho tim, góp phần chặn đứng hoặc đẩy lùi quá trình xơ vữa động mạch - nguyên nhân gây đau thắt ngực. Các bước sau có thể làm giảm cơn đau:

- Tránh bất cứ điều gì dẫn đến cơn đau thắt ngực bao gồm sự gắng sức về thể lực và stress xúc cảm.

- Ăn thành các bữa nhỏ trong ngày và nghỉ ngơi sau khi ăn.

- Nếu bạn hút thuốc, hãy bỏ thuốc ngay vì hút thuốc gây co thắt các mạch máu ở tim.

- Nếu bạn quá béo, hãy tìm cách làm giảm cân nặng để giảm gánh nặng cho tim.

- Tránh đi ngoài trời khi thời tiết lạnh.

(Theo 24H)

Thứ Sáu, 12 tháng 9, 2008

Công việc nhiều áp lực dễ mắc bệnh tim


Công việc nhiều áp lực sẽ gây ra những phản ứng sinh hóa trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một nghiên cứu mới đây chỉ ra.

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí European Heart với hơn 10 ngàn công dân Anh tham gia. Tất cả đều mô tả về công việc của bản thân, cảm giác của họ còn các nhà nghiên cứu sẽ tiến hành đo nhịp tim, huyết áp cũng như lượng hormon cortisol -hormon stress - trong máu. Họ cũng lưu ý về chế độ dinh dưỡng, luyện tập, thói quen hút thuốc và uống rượu.

Kết quả cho thấy những người dưới 50 tuổi thường xuyên phải làm việc trong áp lực có tỉ lệ bệnh về tim phát triển hơn những người cũng bị căng thẳng nhưng không liên quan tới công việc tới 70%.

Công việc nhiều áp lực thường kéo theo việc ít luyện tập cũng như không có thói quen ăn uống tốt (ít ăn rau xanh và hoa quả) nhưng quan trọng hơn cả là làm thay đổi các phản ứng sinh hóa trong cơ thể.

Họ phát hiện ra rằng có rất nhiều người đã mắc bệnh mạch máu vành tim (CHD) hay bị các cơn trụy tim. Rất nhiều người đã tử vong vì các căn bệnh này.

Trưởng nhóm nghiên cứu, TS Tarani Chandola, ĐH College London, nói: "Trong suốt 12 năm qua, chúng tôi nhận thấy rằng chứng căng thẳng mãn tính trong công việc có liên quan với bệnh CHD và hoành hành mạnh ở cả nam và nữ trong độ tuổi dưới 50. Sau khi về hưu, do không còn phải chịu áp lực của công việc nên bệnh CHD cũng giảm nhanh".

(Theo dantri)

Thứ Năm, 11 tháng 9, 2008

Bệnh nhân tim mạch nên cẩn thận với thời tiết lạnh


Nhiệt độ môi trường thấp có thể gây nguy hiểm cho người mắc bệnh tim. Họ rất dễ bị hạ thân nhiệt do không có khả năng tạo đủ năng lượng để duy trì nhiệt độ bên trong cơ thể. Điều này có thể dẫn tới tử vong, chủ yếu là do suy tim.

Theo Hội Tim mạch Mỹ, bệnh nhân nên tự bảo vệ mình bằng cách: mặc nhiều lớp áo quần để khí ấm không bị thoát ra ngoài, đội mũ hoặc quàng khăn để khỏi mất nhiệt qua đầu, mang găng và đi ủng để giữ ấm chân tay. Ngoài ra, họ cũng nên tránh dùng bia rượu vì các đồ uống này gây giãn mạch máu nhỏ ở da, làm thất thoát nhiệt từ những bộ phận quan trọng của cơ thể. Một số yếu tố khác như gió, tuyết và mưa cũng có thể dẫn tới hạ thân nhiệt. Khi này, người bệnh có các biểu hiện: giảm khả năng phối hợp động tác, phản ứng chậm chạp, run rẩy, buồn ngủ hoặc lú lẫn...

Nhiệt độ thấp kết hợp với việc đi bộ trên tuyết dầy và ẩm có thể gây áp lực cho tim. Một số nghiên cứu cho thấy, tiết trời mùa đông khắc nghiệt làm tăng nguy cơ bị cơn đau tim.

(Theo HealthScout)

Thứ Tư, 10 tháng 9, 2008

Giải pháp cho người huyết áp thấp


Bệnh huyết áp thấp gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khoẻ con người. Vì vậy chúng ta cần biết cách xử lý kịp thời khi thấy mình rơi vào tình trạng tụt huyết áp.

Huyết áp được định nghĩa là áp lực của dòng máu chảy trong lòng mạch tác động lên thành mạch máu (giống như áp lực của nước chảy trong lòng ống tác động lên thành ống nước); Trị số huyết áp phụ thuộc vào áp lực bơm máu của tim, vào sức co dãn của thành mạch máu và vào lượng máu trong cơ thể. Trị số huyết áp bình thường dao động từ 90/ 50 – 139/ 89 mmHg và thay đổi thường xuyên tùy theo các trạng thái về thời gian, hoạt động thể lực và cảm xúc.

Huyết áp thấp được định nghĩa là khi số đo huyết áp dưới 90/ 50 mmHg, hoặc giảm nhiều hơn 20 mmHg so với trị số huyết áp bình thường trước đó kèm theo các triệu chứng do giảm máu đến các cơ quan như chóng mặt, mệt, tay chân tê, lạnh, hồi hộp tim đập nhanh…Một số triệu chứng khi bị tụt huyết áp là xỉu, hoa mắt, chóng mặt, vã mồ hôi, mất ý thức một cách tạm thời...

Ngoài những người có tiền sử về bệnh tim mạch, bệnh đái tháo đường… một số người huyết áp bình thường của họ luôn thấp hơn người bình thường, khi hoạt động thể lực mạnh hay thời tiết thay đổi đột ngột làm cho huyết áp không thích ứng kịp, người bệnh có cảm giác mệt mỏi, khả năng lao động giảm sút

Ngoài những người có tiền sử về bệnh tim mạch, bệnh đái tháo đường… một số người huyết áp bình thường của họ luôn thấp hơn người bình thường, khi hoạt động thể lực mạnh hay thời tiết thay đổi đột ngột làm cho huyết áp không thích ứng kịp, người bệnh có cảm giác mệt mỏi, khả năng lao động giảm sút

Vậy chúng ta phải làm gì khi bị tụt huyết áp?
Trước hết, những người huyết áp thấp cần phải ngủ đẫy giấc, khoảng 9 – 11 tiếng/ngày. Những người thân nên biết điều này để tránh kìm hãm giấc ngủ của những người huyết áp thấp. Ngoài ra, người huyết áp thấp phải biết thức dậy đúng cách. Vì khi ngủ, máu sẽ tập trung vào khu vực dạ dày (gan, phổi, lá lách), xuất hiện tình trạng thiếu máu não tạm thời. Nếu người huyết áp thấp dậy đột ngột, có thể bị ngất đi (bất tỉnh nhân sự). Khi thức dậy, cần phải nằm thêm một lúc, tập một vài động tác thể dục đơn giản (vận động các khớp xương chân tay). Sau đó ngồi dậy, để chân trên giường, rồi mới từ từ cho chân ra khỏi giường và vẫn tiếp tục ngồi. Khi đứng dậy nên vịn vào ghế, cứ đứng như thế một lúc.

Chế độ ăn
: Nên ăn hơi mặn hơn một chút, thường xuyên thể dục thể thao vừa sức và tự điều chỉnh, nặng mới dùng thuốc. Một số thuốc có thể dùng là: Efedrin, Dyhydroergotamin, trường hợp nặng phải dùng thêm cả corticoid. Tuy nhiên các thuốc trên muốn dùng phải có chỉ định bởi bác sĩ chuyên khoa, không nên tự ý sử dụng. Ngoài ra cần hạn chế các thuốc an thần, có thể uống thêm trà, cam thảo... Cũng không nên dùng những thức ăn có tính lợi tiểu như rau cải, râu ngô, dưa hấu, bí ngô... Nên tắm nước nóng để tăng cường lưu thông máu nhưng đừng tắm quá lâu. Một số hình thức tập thể dục rất có lợi với những người huyết áp thấp, ví như đi bộ, bơi, các trò chơi thể thao (không vận động quá mạnh). Nhiều hiện tượng bệnh lý sẽ biến mất sau một thời gian luyện tập. Bên cạnh đó, huyết áp có thể tăng lên sau khi uống cà phê. Vì thế, đối với những người huyết áp thấp 1 cốc cà phê và 1 – 2 miếng bánh mỳ với bơ hoặc pho mát là một liệu pháp chữa bệnh hiệu quả. Ngoài ra một cốc trà xanh đặc cũng rất có lợi và đừng quên ăn 3 - 4 bữa trong một ngày, chọn thực phẩm giàu protit (đạm) .. Phòng bệnh mùa hè dễ mắc như tiêu chảy, sốt xuất huyết. Khi mắc bệnh cần phải đến ngay cơ sở y tế khám và điều trị để tránh những biến chứng có thể xảy ra, trong đó tụt huyết áp luôn luôn đồng nghĩa với tiên lượng nặng của bệnh. Người bệnh sốt kéo dài từ 10 ngày trở lên nhất thiết phải đến bệnh viện để bác sĩ thăm khám và điều trị, tránh bỏ sót những bệnh nhiễm khuẩn nặng như nhiễm khuẩn đường mật, áp-xe phổi, viêm nội tâm mạc nhiễm khuẩn mà khi tụt huyết áp có nghĩa là bệnh đã chuyển sang giai đoạn nặng (sốc nhiễm khuẩn).

Ở giai đoạn này, mặc dù điều trị rất vất vả và tốn kém nhưng nguy cơ tử vong lại rất cao. Người bệnh tăng huyết áp đang được điều trị bằng thuốc cần thông báo ngay cho bác sĩ điều trị những dấu hiệu bất thường của mình khi thay đổi tư thế để được phát hiện kịp thời triệu chứng tụt huyết áp tư thế. Bác sĩ sẽ điều chỉnh lại thuốc cũng như liều lượng thuốc đang dùng đồng thời sẽ đưa ra những lời khuyên phù hợp cho bệnh nhân. Một số người huyết áp trong giới hạn thấp của bình thường (huyết áp 90/60 mmHg) hay than phiền rằng họ làm việc nhanh mệt mỏi, hay buồn ngủ. Những người này có thể uống một số loại trà sâm hằng ngày vào buổi sáng sẽ giúp huyết áp ổn định hơn trong ngày. Tuy nhiên, nên đo lại huyết áp sau 2 - 3 tuần vì huyết áp có thể tăng sau một thời gian dài dùng sâm.
Theo thugian



Thứ Ba, 9 tháng 9, 2008

Suy tim do rượu



Bên cạnh các nguyên nhân gây bệnh tim mạch như béo phì, đái tháo đường, rối loạn lipid máu... thì thiếu vitamin B1 và nhiễm độc ethanol trong rượu cũng là một nguyên nhân quan trọng dẫn đến suy tim và các bệnh lý tim mạch khác. Trong điều kiện hiện nay khi đời sống kinh tế được cải thiện, thì đối tượng mắc chính lại là những người nghiện rượu, phụ thuộc rượu.


Bệnh từ thói quen có hại

Không hiếm những bệnh nhân phải nhập viện trong tình trạng suy tim kèm theo các cơn sảng rượu. Đó là những người có thời gian uống rượu lâu, uống nhiều và đã rơi vào tình trạng phụ thuộc rượu. Hậu quả của nhiều năm uống rượu đang tàn phá sức khỏe của người bệnh. Sự thiếu hụt vitamin B1 và nhiễm độc ethanol trong rượu nhiều năm ở người nghiện rượu sẽ gây ra nhiều bệnh khác nhau trong đó có bệnh về tim mạch mà cụ thể là tình trạng suy tim và nhiều bệnh lý tim mạch nguy hiểm khác. Các bệnh tim mạch này đều có tỷ lệ tử vong cao nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Suy tim do thiếu vitamin B1 thường gặp ở những người có chế độ dinh dưỡng kém. Đó là những thủy thủ có cuộc sống lênh đênh nhiều ngày trên biển, chế độ ăn nghèo nàn không đủ vitamin B1 cung cấp cho cơ thể. Bệnh còn gặp ở những nơi có đời sống khó khăn, ăn gạo để lâu ngày không còn chất dinh dưỡng. Trước đây hay gặp bệnh nhân suy tim nhập viện do thiếu vitamin B1, nhưng hiện nay rất ít vì đời sống đã được cải thiện, thì tình trạng này chỉ gặp ở những người nghiện rượu.


Hậu quả trên hệ tim mạch

Những liều vừa phải của rượu có thể có cả tác dụng có hại lẫn có lợi đối với những người có tình trạng tim mạch bình thường và không dùng một thứ thuốc nào khác. Ethanol làm giảm sự co bóp của cơ tim và gây giãn mạch ngoại vi, hậu quả là làm giảm nhẹ huyết áp do vậy cơ thể phải bù trừ bằng cách tăng nhịp tim cũng như hiệu suất tim phải tăng bù. Mức tiêu thụ ôxy của cơ tim do tập thể dục sẽ cao hơn sau khi uống rượu. Uống tối đa 1-2 cữ rượu mỗi ngày trong một khoảng thời gian dài có thể làm giảm nguy cơ tử vong do tim mạch, có thể là do tăng cholesterol có tỷ trọng cao (HDL-C) hoặc những thay đổi trong các cơ chế đông máu.

Kết quả, uống nhiều rượu là một nhân tố quan trọng góp phần làm tăng huyết áp từ nhẹ đến vừa, tuy nhiên huyết áp sẽ trở về bình thường trong vòng vài tuần sau khi ngừng uống rượu. Nghiện rượu nặng mạn tính có thể gây bệnh cơ tim với những triệu chứng như loạn nhịp tim, giãn các buồng tim, giảm sức co bóp cơ tim và cuối cùng là suy tim. Có một sự liên quan giữa những biến chứng mạch máu não và uống rượu, nhất là trong vòng 24 giờ sau khi uống nhiều rượu. Những rối loạn nhịp nhĩ hay nhịp thất, nhất là nhịp nhanh kịch phát cũng có thể xảy ra sau khi uống nhiều rượu ở những người bình thường - đó là một hội chứng được gọi là hội chứng “tim ngày nghỉ”.

Thiếu vitamin B1 làm người bệnh mệt mỏi, gầy sút, khó thở, phù, tím tái, giảm khả năng gắng sức... dần dần dẫn đến suy tim. Đây là giai đoạn quả tim không còn đủ khả năng bơm máu để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Khi tim bị suy, khả năng co bóp của cơ tim bị suy giảm khiến lượng máu cung cấp cho các cơ quan trong cơ thể không đầy đủ. Từ đó sẽ dẫn đến ứ máu ở phổi và ứ dịch ở các mô trong cơ thể. Tưới máu cho thận cũng bị giảm đi, làm thận giảm khả năng bài tiết muối, gây giữ nước và dẫn đến phù rồi bị suy thận. Tương tự như ở phổi, gan cũng bị ứ máu, do vậy khả năng loại trừ chất độc cho cơ thể cũng bị giảm đi, đồng thời giảm việc tạo ra những protein cần thiết... Theo thời gian, sự suy giảm sẽ biểu hiện ở toàn bộ cơ thể. Ngoài nguyên nhân do thiếu vitamin B1, suy tim còn là hậu quả của nhiều bệnh lý tim mạch khác như xơ vữa động mạch vành, rối loạn nhịp tim, viêm cơ tim, tăng huyết áp, các bệnh van tim...

Viêm cơ tim cấp có tỷ lệ tử vong rất cao, những bệnh nhân vào viện thường bị khó thở, nhịp tim nhanh, huyết áp bình thường hoặc giảm, men tim tăng rất cao, phù chân, gan to... Biến chứng loạn nhịp tim là nguyên nhân gây tử vong nhiều nhất, đặc biệt là nhịp nhanh thất và blốc nhĩ thất cấp 3.

Thay đổi lối sống là cách phòng bệnh quan trọng

Điều trị bệnh bằng chế độ dinh dưỡng tốt hơn và bổ sung lượng vitamin B1 mà cơ thể bị thiếu, đồng thời điều trị những yếu tố khác như loạn nhịp, huyết áp... Nếu bệnh nhân bị viêm cơ tim cấp mà có rối loạn nhịp tim, suy tim nặng, suy hô hấp thì rất khó cứu chữa. Sau điều trị viêm cơ tim cấp bệnh có thể khỏi hẳn, nhưng đôi khi có thể trở thành bệnh tim mạn tính (suy tim).

Đối với bệnh tim do thiếu vitamin B1, cần chú ý bổ sung vitamin B1 cho cơ thể thông qua chế độ ăn hằng ngày, không nên ăn gạo để lâu ngày. Phụ nữ, trẻ em, đặc biệt là những người sống trong điều kiện khó khăn như thủy thủ nên uống vitamin B1 dự phòng. Đây là thuốc rất an toàn, nếu thừa sẽ thải qua đường tiểu mà không gây ngộ độc hay có ảnh hưởng gì xấu đến sức khỏe. Quan trọng nhất đối với người nghiện rượu là thay đổi lối sống, không nên uống nhiều rượu, có chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh.

Theo SK&ĐS

Thứ Hai, 8 tháng 9, 2008

Welcome





Chủ Nhật, 7 tháng 9, 2008

Vui với cây cảnh : Tận dụng nước bỏ đi để tưới hoa

Không cần phải tốn nhiều phân đạm, bạn cũng có thể làm cho chậu hoa, cây cảnh trong nhà phát triển tốt. Dưới đây là một vài gợi ý khi dùng nước tưới hoa.

Trong nước vo gạo có nhiều protein, tinh bột, vitamin... nên dùng để tưới hoa, cây cảnh sẽ làm cho cây phát triển tốt.

Nước luộc trứng chứa nhiều khoáng chất, sau khi nguội đem tưới hoa, có tác dụng làm hoa nở càng thắm và lâu tàn.

Canh thịt, nước mì gạo còn thừa, cho thêm nước vào hòa loãng để dùng tưới hoa. Cách này sẽ làm cho đất thêm màu mỡ, hoa nở nhiều.

Nước rửa cá thịt, chai sữa, nước thay bể cá có rất nhiều thành phần dinh dưỡng. Nếu dùng để tưới hoa sẽ rất tốt vì làm màu mỡ cho đất đai, thúc cây phát triển.

Nước chè uống còn thừa bạn đừng nên đổ đi mà hãy cho nước lã vào ngâm một lát, sau đó dùng để tưới hoa. Nhưng nước chè qua đêm không nên tưới vì có tính kiềm, gây hại cho cây.

(Theo_VnExpress)

Thứ Bảy, 6 tháng 9, 2008

Vui với cây cảnh : Chăm sóc xương rồng


Loài cây này rất dễ trồng, không tốn thời gian chăm sóc và diện tích, vì vậy rất phù hợp với cuộc sống hiện đại. Hầu như gia đình nào cũng có vài bình. Khi chơi xương rồng, bạn nên chú ý một số yếu tố sau:

1- Nước: Xương rồng không cần nhiều nước, nhưng nó giúp cây sạch sẽ, khỏe mạnh, chống sâu bệnh. Trong suốt thời gian sinh trưởng từ xuân thu đến đầu đông, cần chú ý tưới nước để cây phát triển tốt.

Khi thấy mặt đất ở chậu đã khô thì bất đầu tưới nước. Mùa đông, 1 tuần tưới một lần, mùa hè 2 lần/tuần. Gặp ngày mưa, trời nồm hoặc quá lạnh thì không cần tưới. Chậu nhỏ tưới nước nhiều hơn chậu lớn.

2- Nhiệt độ, ánh sáng: Xương rồng là loại cây ưa ánh sáng và rất cần được thông thoáng nên vị trí thích hợp để đặt chậu là sân thượng, ban công, bậu cửa sổ. Cây phát triển tốt ở nhiệt độ 15-28 độ C.

3- Chú ý: Khi trưng bày trong nhà chỉ nên để khoảng 2-3 ngày rồi lại mang ra ngoài trời. Lúc cây ra hoa không nên mang vào phòng có máy lạnh vì hoa sẽ mau tàn.

Việt Báo

Thứ Sáu, 5 tháng 9, 2008

Đầu gối co duỗi có tiếng kêu

Tôi năm nay 39 tuổi, khoảng 1 tháng nay đầu gối của tôi mỗi lần co duỗi có tiếng kêu lụp cụp, xin cho tôi hỏi trường hợp này có phải là bệnh lý không và hướng điều trị thế nào? Xin chân thành cám ơn. (Nguyễn Minh Lâm)

Trả lời của Phòng mạch online:

Đây cũng là nỗi băn khoăn của nhiều bệnh nhân khi đi khám. Nhiều người than phiền về tình trạng gối khi duỗi ra vào kêu lụp cụp. Một số bị đau khi làm như vậy, một số không bị đau. Nguyên nhân có thể tạm chia ra làm hai nhóm lớn.

Nhóm đầu tiên hay xảy ra ở người tuổi trung niên, từ trước tới nay không hề bị kêu như vậy, nay đột nhiên kêu, một số kèm với triệu chứng đau. Đây có thể là triệu chứng đầu tiên của tình trạng thoái hóa hư sụn khớp của khớp bánh chè đùi. Khi đó bệnh nhân sẽ đau đặc biệt là khi lên xuống cầu thang. Về điều trị nhóm này bao gồm uống thuốc, tập vật lý trị liệu, hạn chế ngồi xổm hay lên xuống cầu thang. Nếu không bớt có thể làm nội soi điều trị.

Nhóm thứ hai là những người trẻ tuổi hơn và đều có chung nhận xét là ngay từ nhỏ khi gấp duỗi gối đã có triệu chứng kêu lụp cụp nhưng không đau. Nhóm này thường hay có dị dạng bẩm sinh của sụn chêm gọi là sụn chêm hình đĩa mà ước tính tỷ lệ vào khoảng 12% ở dân Châu Á. Thường thì không có triệu chứng đau hay khó chịu gì cho đến khi sụn chêm bị rách và lúc đó sẽ có triệu chứng đau. Đối với nhóm này thì chủ yếu là nội soi cắt sửa sụn chêm cho về hình dáng bình thường của nó.

Ngoài ra, chúng tôi còn ghi nhận một số người tuy gối mới bị kêu lụp cụp gần đây nhưng không đau đớn gì hay không ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày. Nhóm này không có chỉ định điều trị gì.

Một số quan niệm cho rằng do gối bị khô chất nhờn, theo chúng tôi là không chính xác vì hiện tượng này không được ghi nhận trong bệnh lý.

Như vậy trường hợp của bạn còn tùy là bạn có bị đau hay không? Nếu có bạn nên đi khám để xác định nguyên nhân và sẽ có hướng điều trị thích hợp.

BS TĂNG HÀ NAM ANH

Thứ Năm, 4 tháng 9, 2008

Cảnh báo về nguy cơ ung thư do ăn khoai tây chiên


Thủ phạm ở đây là acrylamide, một hóa chất dùng trong nhiều ngành công nghiệp, có khả năng gây ung thư ở người, đồng thời làm tổn thương hệ thần kinh nếu tiếp xúc với liều lượng lớn.

Chúng ta đã từng nghe nhiều cảnh báo về nguy cơ ung thư do ăn khoai tây chiên. Đó chỉ là một phần nhỏ của vấn đề. Thực tế là nhiều loại thực phẩm tưởng như “hiền lành”, vô hại khác như bánh mỳ, bánh quy… cũng có thể dẫn đến ung thư.

Sự lo ngại về acrylamide trong thực phẩm dấy lên từ năm 2002, khi Cơ quan Quản lý Thực phẩm Quốc gia Thụy Điển tìm thấy độc tố này trong một số loại thực phẩm chứa tinh bột khoai tây được chế biến ở nhiệt độ cao.

Nghiên cứu của các nhà khoa học Na Uy, Thụy Sĩ, Anh và Mỹ sau đó đã làm rõ thêm vấn đề: Không chỉ có tinh bột khoai tây mà cả các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, giàu carbon hydrate, ít protein khác khi được chế biến bằng các phương pháp đòi hỏi nhiệt độ cao (>120oC) như rán, quay, nướng, đều xuất hiện acrylamide. Hiện tượng này không thấy xảy ra ở các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhưng chế biến ở nhiệt độ thấp như luộc, hấp.

Nguyên nhân là do khi bị làm nóng ở nhiệt độ cao, asparagine (một loại axit amin) và đường tự nhiên trong thực phẩm là thực vật sẽ phản ứng với nhau để tạo ra acrylamide.

Lượng độc tố phụ thuộc vào loại thực phẩm, nhiệt độ và thời gian chế biến. Nhiệt độ càng cao, thời gian càng lâu thì acrylamide càng tăng. Đứng đầu trong danh sách thực phẩm có lượng acrylamide cao nhất là khoai tây chiên (bao gồm cả các loại tự chế biến ở gia đình và loại đóng gói sẵn), cà phê, bánh ngọt, bánh quy, bánh mỳ các loại.

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức Nông lương LHQ (FAO) đềucoi acrylamide trong thực phẩm là mối lo ngại nghiêm trọng bởi nó có liên quan với nguy cơ ung thư vú và ung thư tế bào thận.

Cho đến nay chưa có phương pháp nào loại bỏ hoàn toàn acrylamide ra khỏi thực phẩm. Nhưng bạn có thể giảm bớt lượng độc tố này bằng một số phương pháp sau:

- Đối với các loại thực phẩm có nguy cơ cao như khoai tây, bánh mỳ, bánh quy, bánh ngọt, bánh phồng tôm… khi chế biến tuyệt đối không để quá già, không ăn các phần bị cháy vì những phần này tập trung nhiều acrylamide nhất.

Không rán hoặc nướng lại nhiều lần.

Không nên ăn quá nhiều các loại thực phẩm có nguy cơ cao cùng 1 lúc.

- Riêng đối với khoai tây, nên cắt lát và ngâm vào nước từ 15 – 30 phút trước khi rán.

Không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh vì sẽ làm tăng lượng đường trong khoai, dẫn đến tăng acrylamide khi chế biến.

Theo Khoa học & Đời sống

Thứ Tư, 3 tháng 9, 2008

7 bệnh thường gặp ở phụ nữ


Kết cấu cơ thể của phụ nữ là rất phức tạp, thường do tuổi tác và tinh thần thay đổi mà phát sinh các dạng bệnh tật, dưới đây là 7 loại bệnh thường gặp ở phụ nữ, tốt nhất nên chữa trị kịp thời.

1. Đau đầu

Đau đầu có dạng cấp tính và mãn tính, đại bộ phận phụ nữ thường mắc chứng đau đầu mãn tính. Đau đầu còn chia làm hai loại do căng thẳng và một dạng đau đầu khác là thiên đầu thống.

Dạng đau đầu do căng thẳng là do tâm lý bất an, căng thẳng, chịu áp lực gây nên, ảnh hưởng đến đầu, cơ ở gáy làm cho bả vai cứng đờ. Dạng thiên đầu thống thì do mạch máu bên ngoài xương sọ quá nhạy cảm mà gây ra đau đầu do mạch máu, loại da đầu này có liên quan đến thể chất và di truyền.

Người bị đau đầu căng thẳng có thể dùng phương pháp vận động hoặc tâm thái thư giãn để giảm bớt những căng thẳng, còn thiên đầu thống cần phải được chữa trị và có thuốc đề phòng bệnh, tốt nhất nên có một lịch trình hàng ngày cụ thể, một giấc ngủ đảm bảo để có thể khoẻ mạnh

2. Thiếu máu

Thiếu máu tức chỉ hiện tượng hồng huyết cầu và hồng huyết tố thấp hơn mức bình thường, triệu chứng thường gặp là khó thở, dễ mệt, đau đầu, ù tai, đứng dậy thấy chóng mặt….Nguyên nhân gây nên thiếu máu khi phần nhiều do cơ thể thiếu chất sắt ngoài ra mất máu trong thời kì kinh nguyệt, giảm ăn hoặc ăn lệch một loại thực phẩm nào đó cũng dễ làm cho chứng thiếu máu thêm nặng.

Trị liệu chứng thiếu máu tốt nhất là hấp thụ dinh dưỡng hàng ngày nhất là chất sắt. Đồng thời tránh những đồ uống như cà phê, trà đỏ, trà xanh để tránh lượng acid tanic làm cản trở sự hấp thụ sắt.

3. Bệnh huyết áp thấp

Huyết áp được gọi là thấp dưới 90 mmHg. Triệu chứng là chóng mặt, cảm thấy mệt mỏi, không muốn ăn uống. Những triệu chứng này có thể do chứng huyết áp thấp, cũng có thể do thần kinh không điều tiết nhịp nhàng.

Nếu thấy huyết áp thấp, trước tiên nên cải thiện thực đơn ăn uống, mỗi ngày cần bổ sung năng lượng cho cơ thể là 1500 dến 2000 calo hấp thu nhiều thực phẩm có chứa protein, vitamin, chất khoáng…Nếu không ăn uống thì nên có chế độ vận động thường xuyên để lưu thông mạch máu cho cơ thể. Hạn chế thức khuya và sinh hoạt thất thường.

4. Chứng chân tay lạnh

Chân tay và phần bụng, lưng lạnh là chứng thường gặp ở phụ nữ, nguyên nhân gây nên là thần kinh không tụ điều tiết được nhịp nhàng liên quan đến tuần hoàn máu ở da, cơ nang buồng trứng bị trở ngại và dinh dưỡng không đảm bảo.

Nếu mắc chứng bệnh này nên chú ý bảo hộ chân tay khi trong phòng máy lạnh, tắm trước khi ngủ để tuần hoàn máu. Chú ý ăn những thức ăn có hàm lượng vitamin E, ăn đậu… Nên hạt chế những thực phẩm lạnh như cà, dưa chuột, dưa hồng, dưa hấu…

5. Kinh nguyệt thất thường

Kinh nguyệt thất thường bao gồm không kinh nguyệt, kinh nguyệt quá nhiều, kinh nguyệt quá ít, hay kinh nguyệt không thuận.

Nguyên nhân gây ra kinh nguyệt không đều là do công năng buồng trứng thất thường, máu bị đọng ở xương chậu quá nhiều, có hiện tượng thiếu máu, đau đồng, phũ thũng… trường hợp nghiêm trọng có thể gây nên lạc nội mạc tử cung, cơ tử cung bị ung nhọt.

Kinh nguyệt ít là kinh nguyệt ngắn, nguyên nhân xuất huyết không bình thường do công năng của hoàng thể không đủ, tử cung phát triển không hoàn thiện, không rụng trứng gây nên. Nếu không chú ý có thể dẫn đến sảy thai và không thể có thai.

Kinh nguyệt không thuận là do ung thư tử cung hoặc u nang tử cung. Nếu bệnh có dấu hiệu nghiêm trọng cần đi khám phụ khoa. Trong thời kì kinh nguyệt có hiện tượng phát đau sinh lý, đau đầu…. Đó là những chứng do mạc tử cung hoặc chứng viêm xương chậu gây nên. Phương pháp trị đau sinh lý là nên uống thuốc an thần. Nếu do cơ tử cung bị u nang, u xơ thì đi khám để trị liệu.

6. Bí đại tiện

Thông thường mỗi ngày con người cần phải đại tiện 1 lần. Bí đại tiện thường do bộ máy cơ thể và cơ năng tạo nên. Nếu do bộ máy cơ thể chính là do đại tràng dị thường hoặc bị viêm, khiến chất thải bị tích trong ruột và bí đại tiện, có thể dẫn đến đại tiện, có thể dẫn đến ung thư đại tràng, u nang tử cung, buồng trứng, bàng quang….

Bí đại tiện do cơ năng là do cơ năng vận hành đại tràng giảm thấp hoặc căng thẳng gây nên. Phương pháp đề phòng là khi cảm thấy cần đại tiện nên đi ngay. Trước khi đi ngủ cũng nên xoa nắn bụng cũng là một phương pháp có hiệu quả.

7. Bệnh trĩ

Bệnh trĩ có nhiều loại, loại bệnh trĩ thường gặp là do tĩnh mạch xung quanh hậu môn do máu bị tích lại nổi lên cục thịt giống như u nhọt. Khi đại tiện dùng lực quá mạnh, viêm bộ phận hậu môn, dùng quá nhiều ớt và chất cay nóng đều là nguyên nhân tạo hiện tượng ứ máu.

Cách đề phòng là sau khi đại tiện nên rửa sạch sẽ và lau khô, nên tạo cho mình thói quen sinh hoạt có quy tắc và ăn uống đều đặn, đồng thời nên cố gắng giảm căng thẳng và áp lực không cần thiết. Nếu có triệu chứng da xung quanh hậu môn và viêm mạc trực tràng hậu môn nổi nhọt, chảy dịch thì đó là viêm da và triệu chứng là mẩn ngứa khó chịu.

Chứng này khó khỏi tự nhiên nên vì thế hãy đến khám bác sĩ và có phương pháp điều trị.

Theo PhunuNet

Thứ Ba, 2 tháng 9, 2008

Bài học của người Pháp về ăn uống và giữ eo

Bệnh mập phì đã trở thành phổ biến không những tại Hoa Kỳ, mà ngay tại những nước đang phát triển mạnh như Trung Quốc và Việt Nam, nơi mà vấn đề không còn là “ăn no mặc ấm,” mà là “ăn ngon, mặc đẹp.” Việc giữ cho không lên cân là một mối quan tâm canh cánh bên lòng, nhất là trong giới phụ nữ chúng ta. Trong khi đi tìm đề tài cho Câu Chuyện Phụ Nữ, Minh Phượng bắt gặp một bài viết trên mạng và xin chia sẻ thông tin liên quan đến vấn đề này.

Trong dịp vợ chồng một người bạn ở Pháp sang chơi, Minh Phượng có mời họ đi ăn phở, và nhận xét đầu tiên khi tô phở được bưng ra là “Ô, sao mà lớn quá.” Chợt nhớ lại cách đây hơn 10 năm, khi mới sang định cư tại Hoa Kỳ, MP cũng đã từng viết thư về cho bạn bè còn ở lại Việt Nam nói rằng bát phở ở Mỹ phải được gọi là “chậu” phở mới đúng. Nhưng riết rồi quen, không còn thấy là lớn nữa, cho đến khi người bạn bên Pháp nhắc lại, mới sực thấy là không chừng mình lên cân cũng vì “quen” với những khẩu phần như thế ở Mỹ.

Bài viết của Karen Collins, một chuyên gia về dinh dưỡng của Viện Khảo cứu Ung thư Mỹ, công nhận bệnh mập phì ít phổ biến ở Pháp hơn là ở Hoa Kỳ, và một số nhà nghiên cứu cho rằng một lý do chính là khẩu phần tương đối nhỏ của Pháp. Một số người Mỹ có thể nghĩ rằng nếu bớt khẩu phần đi thì họ sẽ ăn không đủ no, nhưng các cuộc khảo cứu ở cả hai nền văn hóa cho thấy rằng có thể kiểm soát khẩu phần một cách không khó khăn gì nếu theo được các thói quen ẩm thực và triết lý của người Pháp.

Sự tương phản về bệnh mập phì giữa Pháp và Mỹ rất rõ ràng: 32% người Mỹ trưởng thành bị mập phì so với 11% người Pháp. Có thể giải thích phần nào hiện tượng này ở điểm người Pháp vận động thể chất nhiều hơn là người Mỹ, nhưng khẩu phần nhỏ hơn ở Pháp cũng đưa đến việc tiêu thụ ít calori hơn.

Các cuộc khảo cứu ở trường đại học Penn State và Cornell đã liên tục cho thấy rằng khi các phần ăn lớn hơn được dọn ra cho chúng ta, thì chúng ta có khuynh hướng ăn nhiều hơn. Ông Paul Rozin, một tâm lý gia tại truờng đại học tiểu bang Pennsylvania, đã hoàn thành nhiều cuộc khảo cứu sơ khởi so sánh các phần ăn ở thủ đô Paris của Pháp và thành phố Philadelphia của Hoa Kỳ. Ông Rozin và các đồng sự đã lập ra các bảng so sánh các nhà hàng ở Paris và Philadelphia, phân loại nhà hàng theo địa điểm, giá cả và thể loại thức ăn. Các nhà hàng được đưa ra so sánh thuọc cùng một hệ thống hay thể loại song hành, kể cả thức ăn nhanh, thức ăn Tầu, pizza, kem vân vân. Các nhà khảo cứu đã đem cân các phần ăn của những loại thức ăn tương tự được phục vụ tại mỗi nhà hàng. Tại 10 trong số 11 nhà hàng, thì các phần ăn của Pháp nhỏ hơn các phần ăn ở Philadelphia trung bình là 20%.

Để so sánh kích cỡ các phần ăn trong gia đình ở Hoa Kỳ và Pháp thì ông Rozin so sánh cuốn sách dậy nấu ăn phổ thông của Hoa Kỳ là cuốn Joy of Cooking với một cuốn sách dậy nấu ăn tương tự của Pháp. Cỡ các phần ăn trong các công thức nói chung của sách dậy nấu ăn Mỹ lớn hơn 25% với các phần ăn các món thịt lớn hơn tới 53%. Chỉ có các phần rau là nhỏ hơn 24% trong sách dậy nấu ăn Mỹ so với sách của Pháp.

Một lý do khiến các phần ăn nhỏ hơn dường như làm hài lòng người Pháp có thể là mặc dù họ ăn ít hơn, nhưng lại dành nhiều thời giờ hơn để ăn. Tại các cửa hàng bán thức ăn nhanh của McDonald, ông Rozin ghi nhận thời gian trung bình dành cho bữa ăn trưa của người Pháp là 22,2 phút so với 14,4 phút người Mỹ dành để ăn ở McDonald. Một cuộc khảo cứu năm 2004 cho thấy mặc dù thời gian dành cho bữa ăn tối của người Pháp đã giảm bớt trong những năm gần đây, thời lượng trung bình là khoảng 40 phút. Đối với nhiều người Mỹ, như thế cũng đã là quá lâu.

Tác giả bài viết nói rằng cho dù chưa sẵn sàng dành quá nhiều thời gian cho các bữa ăn, ta cũng nên học hỏi một vài điều trong thói quen ăn uống của người Pháp.

Thứ nhất, ta có thể bắt đầu dọn ra ít thức ăn hơn để khỏi phải ăn nhiều. Các cuộc khảo cứu cho thấy khi chúng ta được dọn ít thức ăn hơn, thì lúc đứng dậy, ta không thấy đói. Trong các cuộc khảo cứu của trưởng đại học Penn State, các nhà khảo cứu dọn cho những người tham gia khảo cứu các phần ăn nhỏ hơn 25% so với phần ăn bình thường của họ. Những người tham gia khảo cứu nói rằng họ cảm thấy hài lòng về những phần ăn nhỏ không kém gì khi ăn những bữa lớn.

Thứ nhì, ta nên tìm cách kéo dài thời gian của bữa ăn bằng cách dọn ra từng món một. Theo kiểu Pháp, cả bữa trưa lẫn bữa tối, thức ăn được chia ra nhiều lần dọn. Tập tục này kéo dài thời gian ăn, gây cảm tưởng có nhiều món ăn hơn và giúp cơ thể có thời giờ thỏa mãn. Một số nhà khảo cứu gợi ý rằng ăn chậm giúp ta ăn ngon và thưởng thức món ăn hơn, tạo nhiều thú vị hơn bất kể ăn nhiều hay ăn ít.

Hãy cố gắng dọn món rau trộn tách riêng ra khỏi bữa ăn, hoặc ăn trái cây sau bữa ăn thay vì dọn các phần thịt lớn hơn. Khi đi ăn hiệu, nên nhớ rằng những tiệm ăn kiểu buffet, nghĩa là muốn ăn bao nhiêu thì ăn, có thể làm chúng ta ăn những phần quá lớn. Nếu được dọn những phần ăn lớn, nên bớt ra ngay để đem về nhà để đỡ tránh khả năng là có khi đãng trí mà ta ăn nhiều hơn mức đã dự tính.

Đến đây thì MP cũng xin đóng góp thêm một ý kiến về vóc dáng thon thả của phụ nữ Pháp so với phụ nữ Mỹ. Ấy là trong một chuyến đi thăm nước Pháp, MP nhận thấy phụ nữ ở Paris đi bộ thoăn thoắt từ trạm metro nọ qua trạm metro kia. Có lẽ nhờ hệ thống chuyên chở công cộng rất hữu hiệu của Pháp, phụ nữ Pháp thay vì lái xe thì đi bộ nhiều hơn. Phải chăng đó cũng là một cách rèn luyện thể thao để giúp cho các bà các cô đỡ lên cân?

Theo Ðài Tiếng Nói Hoa Kỳ

Thứ Hai, 1 tháng 9, 2008

Vẫn còn hy vọng bạn ơi!

Nếu thấy hoàng hôn vẫn mỉm cười,
là bạn còn hi vọng

Nếu thấy vẻ đẹp ở sắc màu của một nụ hoa bé nhỏ,
là bạn còn hi vọng

Nếu thấy niềm vui khi nhìn cánh bướm chập chờn,
là bạn còn hi vọng

Nếu thấy ấm lòng bởi nụ cười thơ ngây con trẻ,
là bạn còn hi vọng

Nếu thấy điều tốt đẹp ở tha nhân,
là bạn còn hi vọng

Nếu giọt mưa phùn trên tay làm xao xuyến,
là bạn còn hi vọng

Nếu sắc cầu vồng khiến bạn dừng chân chiêm ngưỡng,
là bạn còn hi vọng

Nếu bộ lông mềm mại của chú chó khiến bạn trầm trồ,
là bạn còn hi vọng

Nếu gặp người mới quen thấy sôi nổi và hào hứng,
là bạn còn hi vọng

Nếu chìa bàn tay bè bạn cho những ai lay động hồn mình,
là bạn còn hi vọng

Nếu khổ đau của tha nhân làm bạn muộn phiền,
là bạn còn hi vọng

Nếu không để một tình bạn chết non,
là bạn còn hi vọng

Nếu mong tìm một thời khắc, một chốn an bình cho suy tưởng,
là bạn còn hi vọng

Nếu nhìn lại quá khứ và mỉm cười,
là bạn còn hi vọng

Nếu phải đối mặt với điều rủi, nghe tin kế hoạch không thành, bạn vẫn ngẩng cao đầu đáp:
"Vâng, NHƯNG….”, là bạn còn hi vọng

Hi vọng là những điều kì diệu
Hi vọng có thể cong oằn, rẽ hướng, nhưng hiếm khi gãy vỡ
Hi vọng nuôi ta sống khi mọi cái đã mất
Hi vọng cho ta lý do tiếp tục phấn đấu và dũng khí bước tiếp khi ta chỉ muốn buông tay cay đắng
Hi vọng khiến ta nở một nụ cười khi lòng ta bối rối
Hi vọng nâng bước ta trên lối mòn khi hồn ta lạc hướng
Hi vọng là phép màu để ta gìn giữ
Hi vọng phục hồi nghị lưc trong mỗi chúng ta đưa ta vượt qua những giờ phút đen tối của vực thẳm, phong ba

Bạn ơi- ĐỪNG BAO GIỜ ĐÁNH MẤT HI VỌNG

Hướng Dương dịch ( NEVER LOSE HOPE )